Dlaczego błonnik jest super?

Już widzę, jak moja siostra przewraca oczami, kiedy widzi ten post, hahahah.
To prawda, ostatnio gadam trochę o błonniku, ale sama zostałam uświadomiona i stwierdziłam, że warto podzielić się z wami tą wiedzą.

Czym jest błonnik?
Najprościej mówiąc to włókno pokarmowe złożone z różnych związków chemicznych, które wchodzą w skład błon komórkowych i tkanek roślinnych. Warto podkreślić, że nie jest on trawiony przez enzymy naszego układu pokarmowego.

Składnikami błonnika pokarmowego są m.in.:
- celuloza
- ligniny
- hemicelulozy
- pektyny
- beta-glukany
- skrobia oporna

Wyobraźcie sobie superbohatera, który może latać i ma laser w oczach. Potrafi walczyć ze złem, nikt nie powie, że nie, ale kiedy połączy swoje siły z innymi, to nie ma im równych.
Tak samo jest błonnikiem. To grupa superbohaterów, w której każdy związek pełni istotną funkcję i razem wpływają znacząco na nasze zdrowie i samopoczucie.

Działanie błonnika pokarmowego
Och jejku, jest tego mnóstwo!

1. Daje uczucie sytości- pochłania wodę i pęcznieje w żołądku, dlatego nie mamy ochoty na podjadanie między posiłkami.
2. Przyspiesza pasaż treści pokarmowej przez jelita- w skrócie zapobiega zaparciom.
3. Wiąże jony metali ciężkich- czyli działa odtruwająco... kto by pomyślał.
4. Neutralizuje wolne rodniki, które powodują uszkodzenie komórek (m.in. ich materiału genetycznego) oraz są odpowiedzialne za procesy starzenia się.
5. Wiąże kwasy żółciowe i cholesterol- dzięki temu zwiększa ich ilość usuwaną z organizmu i obniża poziom cholesterolu we krwi.
6. Spowalnia wchłanianie glukozy do krwi- dzięki zdolności do tworzenia żeli, zwiększa lepkość treści pokarmowej i poziom glukozy we krwi nie wzrasta gwałtownie.
7. Wspomaga rozwój korzystnej mikroflory jelitowej- niektóre frakcje są pożywieniem dla bakterii, które mieszkają w naszych jelitach. Dostarczając błonnik, karmimy naszych małych przyjaciół.
8. Może zapobiegać powstawaniu nowotworów jelita grubego- przez wytworzenie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych podczas fermentacji w jelicie grubym.
9. Wzmacnia pracę układu odpornościowego- szczególnie beta-glukany.

Może też jednak powodować efekty niepożądane, m.in. wzdęcia. Jeśli chcemy ich uniknąć musimy pamiętać o piciu dużej ilości wody przy spożywaniu produktów bogatych w błonnik.

Błonniku, gdzie jesteś? 
Więc co jeść, żeby dostarczyć ten wspaniały składnik do naszego organizmu?
Jako że jest to włókno pokarmowe pochodzenia roślinnego, nie znajdziemy go w mięsie, jajkach, mleku i jego przetworach.

Należy spożywać dużo warzyw i owoców oraz włączyć do diety pełnoziarniste przetwory i produkty zbożowe, rezygnując z produktów zawierających w składzie tylko mąkę pszenną.
Dodatkowo błonnik znajdziemy w roślinach strączkowych, orzechach, suszonych owocach i siemieniu lnianym.

Dla porównania
Dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na błonnik wynosi 25g, aby pokryć je w 20%, czyli dostarczyć 5 g błonnika należy zjeść

4,4 kajzerki (60 g)  lub  1 grahamkę (80 g)

     792 kcal   lub    212 kcal    

Mam nadzieję, że od teraz będziecie zwracali uwagę na obecność błonnika w waszej diecie. W końcu kto nie lubi superbohaterów, którzy nam pomagają?